Tiempo de preparación – 20 minutos o menos

Porciones 2

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata (400 g) de tomate triturado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile jalapeño, picado (ajusta según tu preferencia de picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.

2. Incorpora el chile jalapeño y saltea por unos minutos más.

3. Agrega el tomate triturado, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que se espese un poco.

4. Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa y rompe los huevos, colocándolos en esos huecos.

5. Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas (o al gusto).

Sirve los huevos ahogados en salsa picosa directamente de la sartén. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles o tortillas.

¡Listo para disfrutar de unos huevos ahogados en una deliciosa salsa picosa! Perfectos para un desayuno después de una noche de copas o brindis intensos