Tiempo de preparación – 1hr.

Porciones – 10 /12

Ingredientes

• 200 GR DE HARINA
• 150 GR DE CACAO EN POLVO
• 150 GR DE AZÚCAR
• 150 GR DE MANTEQUILLA
• 200 ML DE LECHE ( puede ser de almendra o de avena para que sea parev)
• 4 HUEVOS
• 1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA (ROYAL)

Modo de preparación:

1. Separar las claras de las yemas. En dos tazones distintos. Reservar las yemas.

2. Batir las claras a punto de turrón (que quede muy blanco y se hagan picos). Apartar.

3. En el tazón que se tenía apartado las yemas batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

4. Añadir a la mezcla de las yemas, la mantequilla y la leche. Batir.

5. Colar la harina junto con el cacao y la levadura, añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien.

6. Por último, añadir las claras a esta mezcla y batir con movimientos envolventes.

7. Precalentar el horno a 180ºC / 350º F y hornear durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga limpio.

Relleno

El pastel de chocolate puede tomarse tal cual o rellenarlo de algo, por ejemplo nata, frosting de queso, frosting o buttercream de chocolate, crema pastelera…*

Para hacer el frosting ingredientes

• 1 TAZA (2 BARRAS) (250 GR) DE MANTEQUILLA (A TEMPERATURA AMBIENTE)
• 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
• Una LB. (450 GR) DE AZÚCAR EN POLVO
• 1-3 CUCHARADITAS DE LECHE, MITAD Y MITAD O NATA

1. Apartar las claras de las yemas. Reservar las yemas.

2. Batir las claras a punto de nieve. Apartar.

3. En un cuenco batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

4. Añadir a la mezcla de las yemas, la mantequilla y la leche. Batir.

5. Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura, añadir a la mezcla anterior. Mezclar bien.

6. Por último, añadir las claras a esta mezcla y batir con movimientos envolventes.

7. Precalentar el horno a 180ºC y cocinar durante 40 minutos o hasta que, al pincharlo con un palito, éste salga limpio.

Relleno

El pastel de chocolate puede tomarse tal cual o rellenarlo de algo, por ejemplo, fresas frescas o una mezcla de berréis con azúcar y una pizca de limón o bien mermelada de chabacano, zarzamora o hasta crema pastelera con fruta.