Ingredientes:

• 3 tazas de elote (dos bolsas de elote congelado)
• ½ taza crema agria
• 3 huevos
• ½ cucharadita royal
• ½ cucharadita de sal
• Pizca de azúcar
• 6 chiles poblanos, asados y desvenados, cortados en rajas
• 1 taza de queso rallado
• ½ cebolla blanca
• Opcional: pimienta

Modo de preparación:

1. En un sartén amplio sancochar la cebolla con una pizca de sal hasta que se comience a poner dorada
2. Agregar los granos de elote, dejar cocinar por unos minutos.
3. Separar tres cuartas partes de la mezcla y poner aparte,
4. Con el elote restante en el sartén, agregue las rajas y dejarlas cocer por lo menos 15 minutos o más si es necesario.
5. Pre calentar horno a 180º C / 350º F
6. Licuar elote, crema, huevos, royal, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido).
7. Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.
8. Agregar la mezcla con las rajas y el elote restante.
9. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente preparado con Pam.
10. Hornear tapado por 45 minutos. Y destapado los últimos 15 minutos. Picar con un palillo para comprobar que se haya horneado por completo.
11. Sacar del horno y dejar que se enfríe decorar con hojas de cilantro y prepara un rico guacamole para ofrecer de un lado.