Pastel de elote con rajas. Receta fácil con sazón mexicano

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Ingredientes:

  • 3 tazas de elote (dos bolsas de elote congelado)
  • ½ taza crema agria
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita royal
  • ½ cucharadita de sal
  • Pizca de azúcar
  • 6 chiles poblanos, asados y desvenados, cortados en rajas
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ cebolla blanca
  • Opcional: pimienta

Modo de preparación:

  1. En un sartén amplio sancochar la cebolla con una pizca de sal hasta que se comience a poner dorada
  2. Agregar los granos de elote, dejar cocinar por unos minutos.
  3. Separar tres cuartas partes de la mezcla y poner aparte,
  4. Con el elote restante en el sartén, agregue las rajas y dejarlas cocer por lo menos 15 minutos o más si es necesario.
  5. Pre calentar horno a 180º C / 350º F
  6. Licuar elote, crema, huevos, royal, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido).
  7. Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.
  8. Agregar la mezcla con las rajas y el elote restante.
  9. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente preparado con Pam.
  10. Hornear tapado por 45 minutos. Y destapado los últimos 15 minutos. Picar con un palillo para comprobar que se haya horneado por completo.
  11. Sacar del horno y dejar que se enfríe decorar con hojas de cilantro y prepara un rico guacamole para ofrecer de un lado.
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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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