Pecho de ternera al horno

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  • Tiempo de preparación: 3 horas
  • Porciones: 6-8
  • Grado de dificultad: Fácil pero muy largo el proceso

Ingredientes:

  • (3 lb) de pecho de ternera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 4 zanahorias grandes picadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 3 cucharadas de perejil recién picado
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 2 tazas de tomate molido

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, sazonar el pecho de ternera con sal y pimienta en todos los lados.
  2. Calentar el aceite en una cacerola grande con una tapa ajustada. Agrega el que se pueda meter al horno más tarde. calentar a fuego medio alto por un par de minutos, volviéndolo más delgado y fácil de esparcir alrededor de la base de la cacerola.
  3. Dorar el pecho por todos los lados, volteando con pinzas si es necesario, hasta que todos los lados estén dorados. De 3 a 5 minutos por cada lado.
  4. Retirar el pecho de la cacerola y mantenerlo caliente.
  5. Cocinar las cebollas, zanahorias y ajo agregandolos a la cacerola donde se cocinó la carne., revolver frecuentemente hasta que las cebollas se vuelvan doradas y translúcidas. 4 minutos aproximadamente. (Si es que no quedó aceite en la cacerola al momento de agregar los vegetales, añade otro chorro de aceite para poder saltear los ingredientes.)
  6. Agregar los condimentos y el vino blanco, hoja de laurel, tomillo, romero, perejil y vino blanco en la cacerola. Cocinar lentamente a fuego medio alto por 2 a 3 minutos.
  7. Revuelve el fondo de la cacerola, raspando cualquier trozo de vegetal o ternera que se haya pegado en el proceso.
  8. Regresar el pecho a la cacerola junto con los tomates molidos. Cubrir la cacerola y mantenerla bien tapada en el horno. Cocinar la carne entre 2 a 3 horas.
  9. Dejar reposar antes de servir. Retirar el pecho de ternera del horno y dejar que repose por 20 minutos antes de cortar y servir.
  10. Corta el pecho a través de la fibra para conseguir rebanadas más tiernas.

Servir el pecho junto con su caldo y papitas al horno.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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