• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Porciones: 4
• Grado de dificultad: fácil y rápido

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin pellejo cortadas a la mitad
• Aceite vegetal
• 1 cebolla blanca mediana finamente picada
• 3 dientes de ajo hechos puré
• 3 cucharadas de jengibre fresco en puré
• 1 taza de kétchup
• 1/3 taza de vinagre blanco destilado
• 1/3 taza de puré de tamarindo
• 1/3 taza de molasses
• 1 pizca de azúcar
• ¼ cucharadita de pimienta cayena
• 2 cucharaditas de mázala
• Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparación:

1. Calentar el aceite en un sartén y agregar la cebolla hasta que se suavicen y se hagan translúcidas. (4 minutos aproximadamente).
2. Agregar el ajo y el jengibre hasta que suelte un aroma fragante. Añadir el Kétchup, vinagre, tamarindo, molasses, azúcar, mostaza y la pimienta cayena dejarlos hervir bajo un fuego bajo hasta que los líquidos se reduzcan (5 minutos).
3. Agregar y mezclar la mázala y sazonar con sal y pimienta.
4. Barnizar las pechugas con aceite vegetal y sazonar con sal. Asar el pollo en la parrilla o el asador en una temperatura alta volteando ambos lados hasta que casi esté perfectamente cocinado. (7 minutos).
5. Barnizar con la salsa preparada y cocinar por 4 minutos más o hasta que esté bien brilloso.

Servir con arroz blanco y con verduras.