Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: Fácil, pero muchos pasos.

Pita horneada con zatar

Ingredientes

• 4 pan de pita
• 1/4 de aceite de olivo
• 1 cucharada de Zatar

Preparación para la pita

• Cortar los panes de pita en piezas largas y delgadas
• Barnizarlas con el aceite de oliva
• Espolvoreo zatar
• Hornear por 7/9 minutos en el horno o hasta q se doren use hagan duros.
• Sacarlos y dejarlos enfriar

La salsa

Ingredientes

• 4 jitomates roma
• 1/2 cebolla
• 1/2 manojo de perejil chino
• 2 chiles jalapeños sin semilla y picados finamente.
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Consomé de verdura en polvo

Jocoque seco o levne

Modo de preparación

• Cortar los jitomates en cuatro y mezclarlos con aceite de oliva sal y pimienta
  ordenarlos en una charola extendida para hornear y dejarlos roztisar en el horno hasta que se revienten.
• Sacar los jitomates del horno y verterlos a la licuadora.
• Agregar todos los ingredientes restantes chilies, perejil, sal, pimienta, consomé en poco y la cebolla con los jitomates
• Licuar y verter a una sartén cara que se cocine la salsa
• Cuando la salsa empiece a hervir revolver y cambiarla a un refractario rectangular
• Acomodar las pitas previamente horneadas
• Verter las salsa de jitomate encima de las pitas
• En una sartén freír los huevos a medio cocer que la yema esté líquida
• Acomodar los huevos sobre la pita y la salsa
• Espolvorear un poco de zatar
• Hornear por 3 minutos cuidando que los huecos no se cosan de más
• Sacar el platillo y presentarlo con jocoque y están listos para disfrutar.