Nivel de dificultad- Fácil

• Tiempo de preparación – 45 minutos
• Chef: Becky Krinsky

Ingredientes

• 1 pollo cortado en piezas
• 2 bonches de cilantro
• 6 tomatillos verdes
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de consomé en polvo
• Sal y pimenta
• Aceite

Modo de preparación:

Esta receta se puede hacer en el horno pero también se puede cocinar directamente a fuego bajo en una cacerola en la estufa.

Después de lavar el pollo

1. En un refractario acomodar las piezas de pollo sazonándolas con sal, pimenta y un chorrito de aceite.
2. Meter por 20 minutos el refractario al horno pre-calentado a 180 o 350 grados dependiendo su horno. Una vez que el pollo se vea que ha soltado su jugo y que se empieza a dorar…
3. Agregar la salsa de cilantro y dejarlo coser por 30 minutos.

Salsa de cilantro

1. Lavar el cilantro y dejarlo remojar por 15 minutos
2. En una licuadora agregar la cebolla, el consomé en polvo, sal y pimienta al gusto, dos dedos de agua, los 6 tomatillos y el cilantro sin rabo.
3. Licuar todos los ingredientes
4. Agregar la salsa al pollo que está en el horno o en la cacerola.
5. Dejarlo cocer.

Servir con arroz blanco o con puré de papa.