Pollo al cilantro

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Nivel de dificultad- Fácil

  • Tiempo de preparación – 45 minutos
  • Chef: Becky Krinsky

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en piezas
  • 2 bonches de cilantro
  • 6 tomatillos verdes
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de consomé en polvo
  • Sal y pimenta
  • Aceite

Modo de preparación:

Esta receta se puede hacer en el horno pero también se puede cocinar directamente a fuego bajo en una cacerola en la estufa.

Después de lavar el pollo

  1. En un refractario acomodar las piezas de pollo sazonándolas con sal, pimenta y un chorrito de aceite.
  2. Meter por 20 minutos el refractario al horno pre-calentado a 180 o 350 grados dependiendo su horno. Una vez que el pollo se vea que ha soltado su jugo y que se empieza a dorar…
  3. Agregar la salsa de cilantro y dejarlo coser por 30 minutos.

Salsa de cilantro

  1. Lavar el cilantro y dejarlo remojar por 15 minutos
  2. En una licuadora agregar la cebolla, el consomé en polvo, sal y pimienta al gusto, dos dedos de agua, los 6 tomatillos y el cilantro sin rabo.
  3. Licuar todos los ingredientes
  4. Agregar la salsa al pollo que está en el horno o en la cacerola.
  5. Dejarlo cocer.

Servir con arroz blanco o con puré de papa.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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