Tiempo de preparación – 1 hora aprox.

Porciones – 6

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo o 3 pechugas partidas por la mitad
• 1 diente de ajo finamente picado
• ½ cebolla grande finamente picada
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• ¼ taza de jugo de limón (2 limones)
• 4 cucharadas de ralladura de limón
• Tomillo al gusto
• 4 papas
• 1 diente de ajo finamente picado para las papas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Tomillo para las papas
• 1 cucharadita de hojas de orégano
• 1 cucharadita de hojas de perejil
• Pimienta

Modo de preparación:

1. Freír las piezas de pollo en un sartén grande sin agregar aceite. Voltear las piezas y cuando ambos lados estén dorados retirar de la sartén y reservar a un lado.

2. Cortar finamente un diente de ajo y la mitad de una cebolla.

3. Freír la cebolla y el ajo picados en la sartén donde se frió el pollo antes. Agregar la harina y mezclar. Incorporar el caldo de pollo y esperar a que hierva.

4. Agregar el jugo y la ralladura de limón, el tomillo y colocar de nuevo el pollo.

5. En otro recipiente, colocar las papas cortadas en cuatro, agregamos sal, un diente de ajo picado, tomillo, las hojas de orégano y perejil, aceite de oliva y mezclar todos los ingredientes.

6. Incorporar las papas al sartén donde está el pollo y tapar el sartén agregar agua hasta cubrir todo.

7. Esperar a que se forme el sello de agua y cocinar por media hora aproximadamente.

8. Destapar y retirar primero las papas y después las piezas de pollo.

9. Colocar el pollo en un plato extendido y acomodar las papas alrededor. Listo para servir.