• Grado de dificultad: Fácil.
• Tiempo de preparación: 35 minutos.
• Porciones: 4

Ingredientes

• 1 pollo cortado en piezas
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal kosher
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo picados
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 1 chile chipotle
• 4 cucharadas de aceite de cacahuate
• 1/2 cucharadita de curcuma
• 1/2 cucharadita de ají molido

Modo de preparación

1. Marinar por media hora el pollo con el jugo de limón y la sal.
2. Mezclar la cebolla, el ajo y el jengibre y el chile chipotle formando una pasta sólida
3. En un sartén grande freír el pollo con el aceite de cacahuate hasta que se dore.
4. Escurrir el pollo y secarlo con papel absorbente.
5. Agregar la pasta de cebolla al sartén donde se cocinó.
6. Agregar el curcuma y el ají a la mezcla. Dejarla cocinar por 5 minutos.
7. Agregar el pollo a la mezcla.
8. Agregar 3/4 tazas de agua y cocinar el pollo hasta que hierva a fuego medio.
9. Cocer por 20 minutos a fuego lento y listo para servir.

Acompañar con arroz blanco y verduras salteadas.