Pollo Persa al limón

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  • Grado de dificultad: Fácil.
  • Tiempo de preparación: 35 minutos.
  • Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en piezas
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal kosher
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 1 chile chipotle
  • 4 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 1/2 cucharadita de curcuma
  • 1/2 cucharadita de ají molido

Modo de preparación

  1. Marinar por media hora el pollo con el jugo de limón y la sal.
  2. Mezclar la cebolla, el ajo y el jengibre y el chile chipotle formando una pasta sólida
  3. En un sartén grande freír el pollo con el aceite de cacahuate hasta que se dore.
  4. Escurrir el pollo y secarlo con papel absorbente.
  5. Agregar la pasta de cebolla al sartén donde se cocinó.
  6. Agregar el curcuma y el ají a la mezcla. Dejarla cocinar por 5 minutos.
  7. Agregar el pollo a la mezcla.
  8. Agregar 3/4 tazas de agua y cocinar el pollo hasta que hierva a fuego medio.
  9. Cocer por 20 minutos a fuego lento y listo para servir.

Acompañar con arroz blanco y verduras salteadas.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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