• Porciones: 6
• Grado de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes:

• 1 kilo de punta de filete
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 poro finamente cortado
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cebolla, cortada en rajas
• 4 o 5 tomates maduros, cortados en cuartos
• 1 cucharadita de jugo de chile chipotle
• 1 cucharada de consomé en polvo
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 lata de puré de tomate preparado

Modo de Preparación

1. Mezclar en un recipiente con tapa las puntas con el ajo machacado, la pimienta, y 1 cucharadita de sal. Tape y refrigere por lo menos media hora, entre más tiempo mejor.
2. Calentar el aceite en un sartén grande y saltee la carne para que quede sellada por todos sus lados.
3. Agregar el poro cortado y la cebolla y freír junto con la carne durante unos 4 minutos hasta que esté transparente.
4. Agregue los tomates cortados, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore. Alrededor de 7 minutos.
5. Agregue la salsa de tomate, el jugo de los chiles chipotles y de 3 a 4 tazas de agua, sazone con un poco de sal de ajo y con el consomé en polvo y deje cocer por un par de horas a fuego lento, hasta que espese la salsa y la carne esté tierna.
6. Agregar el cilantro picado y servir con arroz blanco y frijoles.