- Porciones: 6
- Grado de dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 3 horas
Ingredientes:
- 1 kilo de punta de filete
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 poro finamente cortado
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cebolla, cortada en rajas
- 4 o 5 tomates maduros, cortados en cuartos
- 1 cucharadita de jugo de chile chipotle
- 1 cucharada de consomé en polvo
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 lata de puré de tomate preparado
Modo de Preparación
- Mezclar en un recipiente con tapa las puntas con el ajo machacado, la pimienta, y 1 cucharadita de sal. Tape y refrigere por lo menos media hora, entre más tiempo mejor.
- Calentar el aceite en un sartén grande y saltee la carne para que quede sellada por todos sus lados.
- Agregar el poro cortado y la cebolla y freír junto con la carne durante unos 4 minutos hasta que esté transparente.
- Agregue los tomates cortados, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore. Alrededor de 7 minutos.
- Agregue la salsa de tomate, el jugo de los chiles chipotles y de 3 a 4 tazas de agua, sazone con un poco de sal de ajo y con el consomé en polvo y deje cocer por un par de horas a fuego lento, hasta que espese la salsa y la carne esté tierna.
- Agregar el cilantro picado y servir con arroz blanco y frijoles.
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