Conchitas de atún

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Conchitas de atún
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Recetas de las conchitas de atún de la abuela Pali
Conchitas de atún
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Recetas de las conchitas de atún de la abuela Pali
Ingredientes
Raciones:
Notas

Modo de Preparación:

  • Calentar la leche en un cazo hasta que casi hierva. Dejarla a un lado
  • En una olla poner a fuego medio la mantequilla hasta que se derrita.
  • Añadir la harina y la cocinar un poco para que la bechamel no tenga sabor a harina cruda. Remover continuamente durante un par de minutos con el globo de cocina.
  • Verter poco a poco la leche, removiendo todo el rato suavemente para que no se hagan grumos y nos quede una bechamel fina. Poco a poco la salsa se irá espesando. Cuando se tenga una consistencia espesa dejar de echar mas leche es un paso importante.
  • Anadir sal y pimienta y nuez moscada al gusto
  • cuando empiece a burbujear estará lista. Reservamos.

Si no la vamos a utilizar inmediatamente, la taparemos con film transparente quedando en contacto con la superficie para que no se cree costra.

Unos puntos MUY importantes para hacer una buena bechamel son:

  • Calentar la leche antes de utilizarla.
  • Usar siempre la misma cantidad de harina que de mantequilla.
  • Verter la leche poco a poco-no toda a la vez- y remover muy suavemente si hace falta apartando la olla del fuego.

Modo de preparación para las conchitas de atún:

  • Hacer una bechamel sazonada con pimienta sal y nuez moscada,
  • Agregar las latas de atún escurrido en agua a que sea una consistencia como para croquetas,
  • Rellenar las conchitas, previamente preparadas con un poco de Pam
  • Espolvorea pan molido y un llegue de queso Cotija,
  • Se hornean a que doren un poco
  • Al servirlas se les agrega limón

Photo by zoyachubby

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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