Tiempo de preparación – 35 minutos

Porciones – 10 /12

Ingredientes:

• Para los rollos de lasaña:
• 12 láminas de lasaña
• 300 gramos de espinacas frescas o congeladas, escurridas y picadas
• 500 gramos de queso ricotta
• 1 huevo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Cocinar las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Luego, escurrirlas y reservarlas.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y saltear durante unos minutos hasta que esté fragante. Luego, añade las espinacas picadas y cocinarlas hasta que se marchiten. Escurre cualquier exceso de líquido.
4. En un tazón grande, combinar las espinacas cocidas, el queso ricotta, el huevo, la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Extender una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno.
6. Extender cada lámina de lasaña cocida y colocar una porción de la mezcla de espinacas y queso en el extremo de cada lámina. Enrolla las láminas cuidadosamente y colócalas en la fuente para horno, con la costura hacia abajo.
7. Verter el resto de la salsa de tomate sobre los rollos de lasaña y espolvorear con el queso mozzarella y el queso parmesano restantes.
8. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
9. Retirar el papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción para que el queso se dore.
10. Retirar del horno y decorar con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Sirve los rollos de lasaña calientes y disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida.

Foto por Jon Sullivan en Pixnio