• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Porciones: 4
• Grado de dificultad: FACIL

Ingredientes

• 2 lb de calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
• 2 poros, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
• 4 tazas de agua hervida o caldo de verduras
• Sal y pimienta, al gusto
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Consomé de pollo o de verduras en polvo
• Hiervas secas para sazonar (surtido italiano o francés)
• 1 pizca de canela
• ½ taza de yogurt griego sin sabor o Jocoque seco (Opcional)

Modo de preparacion

1. Colocar el poro previamente cortado en una olla con el aceite y un poco de sal, dejar que se doren hasta que se suavicen sin que se quemen.
2. Agregar la calabaza cortada y sin semilla a la olla y sazonar con sal, pimienta, consomé de pollo en polvo y algunas yerbas secas que se tengan a la mano.
3. Agregar 2 tazas de agua o caldo de verduras colado y dejar que se cosa la calabaza y el poro.
4. Esperar que se suavice la calabaza en el caldo. Dejándolo a fuego medio y cocina hasta que la calabaza esté muy suave.
5. Mezclar los ingredientes cocinados ya sea en la licuadora o utilizando la licuadora portátil dentro de la olla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
6. Dejar que se cosa la sopa unos 10 minutos y sazonar nuevamente con un poco de sal, pimenta y las hiervas.
7. Espolvorear una pizca de canela y servir.

La sopa queda como una crema densa se puede agregar un poco de agua hirviendo si se desea más ligera y desde luego se puede acompañar por una cucharada de yogurt griego o de jocoque seco para que tome un sabor mas cremoso.