Tostado de queso de cabra con cerezas con balsámico

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  • Nivel de preparación: sencillo
  • Tiempo: 18 minutos
  • Porciones: 15 panes tostados/ horneados

Ingredientes:

  • 1 pan baguete
  • Aceite de olivo
  • Sal y pimiento
  • 1 libra o ½ kilo de cerezas sin hueso y picadas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharita de vinagre balsámico
  • 8 onzas de queso de cabra
  • ¼ de nueces tostadas y picadas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 /350 g
  2. Cortar el pan baguette en rebanadas medianas y en forma diagonal
  3. Rociarlas con el aceite de oliva, agregar sal y pimienta y colocarlas en una charola para hornear.
  4. Colocar la charola en el horno y dejar que se horneen por 10 minutos
  5. En una sartén a fuego mediano combinar las cerezas, la miel, el vinagre con el tomillo desojado, un poco de sal y dejarlo que se sazone por 5 minutos, evitando que las cerezas se quemen.
  6. Removerlo del fuego y agregar el jugo de limón
  7. Para terminar colocar las rebanadas del pan horneado en un platón o en platitos individuales.
  8. Esparce el queso de cabra y agregar una cucharadita de la mezcla de las cerezas cocinadas encima del pan.
  9. Espolvorea las nueces y el restante del tomillo con unas gotitas más de limón.

Esta temporada de cerezas hay que combinar la creatividad para disfrutar de nuevas mezclas para disfrutar de esta rica fruta.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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