Tiempo de preparación – 35 minutos

Porciones – 8

Ingredientes

• ½ caja de matza
• 1 paquete de carne molida
• ½ cebolla finamente picada
• ¼ taza de perejil picado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de consumo de pollo en polvo
• Chile chipotle
• 1 huevo batido
• Ajonjoli

Para la salsa

• 1 pinta de champiñones
• ½ cebolla cortada en rajas finas y pequeñas
• 1 papa cortada en cuadritos muy pequeños
• Agua

Modo de preparación:

1. Freír la cebolla con la carne molida y sazonar con sal y pimienta aplastar constantemente hasta que la carne parezca picadillo.
2. Agregar 1 ⁄ 2 cucharada de salsa de chiles chipotle y el consomé de pollo así como el perejil picado, mezclar y dejar cocinar por unos minutos. Sacar del fuego y dejarlos a un lado.
3. Remojar las matzot en agua tibia directamente de la llave, secarlas con una toalla de cocina y dejarlas tapadas por 15 minutos.
4. Cortar con un cuchillo las matzot por la mitad. Tratar de que no se rompan pero que queden flexibles.
5. Separar las mitades de las matzot y rellenarlas con la carne molida.
6. Enrollar cada matza como si fueran tacos y colocarlas en un refractario para hornear.
7. Barnizarlas con huevo batido con un poco de agua espolvorear un poco de ajonjolí.
8. Hornear por 20 minutos a 180/350g
9. Freír la cebolla para la salsa en un sartén mediano cuando se suavicen las cebollas se agrega los champiñones y se sazonan con sal y pimienta.
10. Agregar ½ taza de agua caliente y mezclar.
11. Sacar las bourekas del horno y servir en platos individuales colocando una cucharada de la salsa de champiñones.