• Porciones- 4 brochetas
• Tiempo de preparación – 20 minutos

Ingredientes:

• 12 rebanadas de calabaza (1 ½ de ancho pero el corte debe de ser vertical)
• 12 cuadritos de queso panela, fresco o feta.
• 4 palitos largos de madera para hacer las brochetas.
• ¼ taza de perejil finamente picado.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 limón.
• 1 cucharada de albahaca fresca.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

1. Cortar las calabazas en 12 láminas largas y dejar a un lado.
2. Rebanar el queso panela en 12 cuadros simétricos.
3. Picar el perejil y colocarlo en un plato hondo, agregar aceite de oliva, limón,albahaca, sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una salsa homogénea.
4. Tomar una lámina de calabaza y enrollarla con un pedacito de queso formando un rollito y clavarlo por el centro en un palito de madera para hacer brochetas. Repetir el paso y poner tres rollitos en cada palito.
5. Calentar un sartén con un poco de aceite y freír las brochetas hasta que la calabaza se dore sin que se queme.
6. Dorarlas por ambos lados.
7. Sacarlas del fuego y colocarlas en un platón para servir rociarlas con la salsa previamente preparada.
8. Se pueden servir frías o calientes, es un platillo/ botana fácil y muy sano.