Porciones – 4

Tiempo de preparación – 20 minutos

Ingredientes:

• 600 g -20 oz de pasta linguini
• 150 g – (2 dientes)de ajos limpios y cortados en láminas delegadas
• 6 a 12 chiles serranos cortados en Juliana
• 1 ¼ tazas de aceite de oliva
• ¼ de perejil finamente picado
• 300 g (3 tazas)de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Hervir suficiente agua en una olla mediana como para cubrir el linguini que se va a cocinar. Agregar un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar que se cocine al dente (que quede un poco duro). Escurrir la pasta hervida y dejar a parte.

2. En una cacerola se calienta el resto del aceite y se le agregan los ajos fileteados hasta que se doren sin que se quemen.

3. Agregar los chiles y dejar que se cocinen unos minutos.

4. Agregar la pasta pre cocida a la cacerola y mezclar cuidadosamente para que no se rompan los linguinis.

5. Sazonar con sal, pimiento y perejil.

6. Servir en un platón y esparcir el queso parmesano.