Porciones: 12 tacos aprox.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

• 200 g de fideo seco (puedes usar fideo de pasta o fideo de arroz)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400 g) de tomate triturado
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo o  chile chipotle  (ajusta según tu preferencia de picante)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz

Ingredientes para toppings:

aguacate, cilantro, queso rallado, crema agria, etc.

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

2. Añade el fideo seco a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.

3. Vierte el tomate triturado sobre los fideos y mezcla bien. Agrega el caldo de verduras, comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelve para combinar todos los ingredientes.

4. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que los fideos estén tiernos y la salsa haya espesado. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.

5. Una vez que los fideos estén listos, arma tus tacos rellenando las tortillas con la mezcla de fideos y agregando tus toppings favoritos.