Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 10 /15 tacos
Ingredientes:
- 3 tazas de pechugas pollo cocido y deshebrado
- ½ taza de cebollita finamente picada
- ¼ de taza de cilantro deshojado y picado
- 2 chiles serranos finamente picados
- Consomé de pollo en polvo
- Sal y pimienta
- Paprika
- Aceite de oliva
- Tortillas pequeñas
- Aguacate cortado en rebanadas muy delgadas
Modo de preparación:
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia. Freír la cebolla un minuto y agregar la pechuga de pollo deshebrada, y el chile serrano. Mezclar constantemente hasta que las hebras del pollo empiecen a endurecer y dorar.
- Agregar un chorrito más de aceite y sazonar con la sal, pimienta y paprika. Mezclar y seguir dorando el pollo.
- Si el pollo se comienza a quemar, agregar unas cucharadas de líquido, preferiblemente del sobrante del caldo de consomé donde se hirvieron las pechugas.
- Cuando se vea bien durito el pollo sin quemarlo, agregar el cilantro y servirlo en un platón con tortillitas alrededor para que cada persona se pueda hacer su propio taquito.
- Tener listo el aguacate cortado y si se tiene una salsa fresca para acompañar este delicioso plato mucho mejor.
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