Tiempo de preparación – 25 minutos

Porciones: 3 jarrones medianos

Acompaña tu pavo con esta deliciosa receta, fácil y con un toque muy mexicano.

Ingredientes:

• 2 ½ libras de zanahorias
• 8 chiles jalapeños
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal (al gusto)
• 1 cucharada de pimienta negra en bolitas
• 6 hojas de laurel
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 ½ tazas de vinagre blanco
• 2 ½ tazas de agua

Modo de preparación:

1. Pelar y cortar las zanahorias en diagonal, asegurándose de que tengan el mismo grosor. Cortar las cebollas y los chiles de la misma manera.

2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

3. Añadir los dientes de ajo pelados, zanahorias, cebolla, chiles y las bolitas de pimienta. Dejar que se doren durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.

4. Agregar el vinagre y el agua a la preparación de las zanahorias. Dejar que hiervan durante 7-8 minutos.

5. Añadir la sal, las hojas de laurel, el orégano y mezclar bien todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.

6. Hervir destapado de 5-8 minutos hasta que las zanahorias alcancen la textura deseada.

7. Ajustar la sal y sazonar al gusto.

8. Transferir a un tazón y dejar que alcance la temperatura ambiente.

9. Verter las zanahorias en jarrones de vidrio o cualquier recipiente disponible en casa, y dejar que se curten. (Idealmente, 2 días en el refrigerador).

¡Disfruta de estas deliciosas zanahorias en escabeche con un toque auténtico mexicano!