Tiempo de preparación – 25 minutos
Porciones: 3 jarrones medianos
Acompaña tu pavo con esta deliciosa receta, fácil y con un toque muy mexicano.
Ingredientes:
- 2 ½ libras de zanahorias
- 8 chiles jalapeños
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal (al gusto)
- 1 cucharada de pimienta negra en bolitas
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 ½ tazas de vinagre blanco
- 2 ½ tazas de agua
Modo de preparación:
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Pelar y cortar las zanahorias en diagonal, asegurándose de que tengan el mismo grosor. Cortar las cebollas y los chiles de la misma manera.
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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Añadir los dientes de ajo pelados, zanahorias, cebolla, chiles y las bolitas de pimienta. Dejar que se doren durante 2-3 minutos a fuego medio-alto.
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Agregar el vinagre y el agua a la preparación de las zanahorias. Dejar que hiervan durante 7-8 minutos.
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Añadir la sal, las hojas de laurel, el orégano y mezclar bien todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante unos minutos.
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Hervir destapado de 5-8 minutos hasta que las zanahorias alcancen la textura deseada.
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Ajustar la sal y sazonar al gusto.
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Transferir a un tazón y dejar que alcance la temperatura ambiente.
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Verter las zanahorias en jarrones de vidrio o cualquier recipiente disponible en casa, y dejar que se curten. (Idealmente, 2 días en el refrigerador).
¡Disfruta de estas deliciosas zanahorias en escabeche con un toque auténtico mexicano!
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