Tiempo de preparación- 1 hora

Porciones – 6/8

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande finamente picada
• 2 palitos de apio finamente picados
• 1 fuga picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de lentejas
• 1 ½ cucharadas de caldo de pollo
• Sal de ajo de Lawry’s
• Aceite de oliva
• ½ manojo de cilantro picado
• Salsa de chiles chipotle

Modo de preparación:

1. Precalienta una olla mediana con aceite de oliva, agrega el poro picado. Sazonar con la sal revolviendo frecuentemente hasta que se ablande. Agregar el apio y las zanahorias súper picadas.

2. Sazonar las verduras con un poco más de sal de ajo, pimienta (opcional) y el caldo de pollo en polvo.

3. Agregue las lentejas y un poco más de aceite de oliva. Mezclar hasta que todas las lentejas queden totalmente cubiertas del aceite y las sales.

4. Agregar 4 a 6 tazas de agua, dependiendo que tan espesa se quiera hacer la sopa.

5. Hervir durante 40 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las lentejas se suavicen y el caldo espese.

6. Para servir se esparcen unas hojas de cilantro picadas y una cucharada de salsa de chipotle para darle un toque picosito.

Sugerencia para hacer esta sopa única picar cebolla, cilantro, queso panela en muy pequeño y poner en platitos pequeños para que cada persona elija sus condimentos