Excelente opción para disfrutarse fría o caliente

Tiempo de preparación- 40 minutos

Porciones- 10

Ingredientes:

• 5 paquetes de calabaza moscada cortada (NO CONGELADA)
• 4 varitas de apio rebanados
• 1 diente de ajo
• 1 ½ poros cortados finamiento
• Sal de ajo
• 3 cucharadas de consomé en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de canela en polvo
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 350/180 grados.

2. En un razón grande y profundo mezclar los cuadros de calabaza con el poro rebanado agregar aceite de oliva para cubrir ligeramente todos los ingredientes agregar sal de ajo, sal y pimienta.

3. Colocar en una charola para hornear la calabaza sazonada y rostizar por 20 minutos. Cuidar que no se dore, solo que se suavice. Sacar del horno.

4. Cambiar las calabazas y el poro rostizado a una olla a fuego medio. Agregar el apio picado y el ajo, mezclar y sazonar con el consomé un poquito más de sal y pimienta y agregar 6 tazas de agua hervida.

5. Cuando. Los ingredientes estén muy suaves y el agua vuelva a hervir, se licuando o (para mejores resultados) si se tiene el machacador portátil licuar en la misma olla, hasta lograr que toda la calabaza se licue y los ingredientes se integren perfectamente. Tiene que tomar una consistencia suave pero cremosa.

6. Dejar que hierva por 10 o 15 minutos, está lista para servir. Acompañarla de una tostada de pan con queso parmesano o con algunos crotones en cada plato.

Esta sopa fría o caliente es muy deliciosa.–