Tiempo de preparación – 25 minutos

Porciones – 4

Ingredientes:

• 4 filetes de huachinango (aproximadamente 150 g cada uno)
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional, para servir)

Modo de preparación:

1. Lava y seca los filetes de huachinango. Sazonamos con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos.
3. Coloca los filetes de huachinango en la sartén con el aceite y ajo. Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Agrega el vino blanco seco a la sartén y deja que se cocine por unos minutos más para que se reduzca un poco y se mezcle bien con los sabores.
5. Retira la sartén del fuego y espolvorea el perejil fresco picado sobre el pescado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
6. Sirve el huachinango al ajillo caliente, acompañado de rodajas de limón si lo deseas para exprimir sobre el pescado antes de comer.

¡Disfruta de este delicioso huachinango al ajillo junto a un arroz blanco o una ensalada fresca!