Grado de dificultad – fácil

Porciones – 10

Tiempo de preparación – 40 minutos

Ingredientes:

• 2 kilos de carne molida
• 3 huevos
• 3 cucharadas de Matzah meal
• 1 ½ cucharaditas sal kosher
• 1 cucharadita de pimiento o ½ cucharadita de pimienta roja machacada
• Salsa
• 2 latas de 8 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa de tamarindo concentrado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de sal kosher
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparación:

1. Combinar y mezclar a mano la carne, huevos, matzah meal y la pimienta. La mezcla debe de sentirse suave y húmeda para que pueda absorber la salsa y tomen una textura aterciopelada.

2. Formar pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla preparada.

3. Preparar la salsa. Combinar la salsa de tomate con el jugo de limón, la salsa de tamarindo, sal, una taza de agua y una pizca de azúcar (opcional). Mezclar todos los ingredientes.

4. En un sartén grande que se pueda meter al horno freír con aceite vegetal las albóndigas dividiéndolas en 3 partes cada vez hasta que se doren por todas partes. (3 minutos)

5. Cuando ya estén cocinadas todas las albóndigas regresarlas al sartén y verter la salsa preparada. Dejar que hierva. Reducir el fuego muy bajo y hervir tapados por 30 minutos o hasta que la salsa se engruese y los sabores se integren perfectamente.