Tiempo de preparación: 15 minutos si el pescado está fresco y listo para preparar

Porciones: 2 personas

• 300g 1 ½ tazas Atún fresco
• 6g Alga wakame seco
• 4g Alga hijiki seco
• 2 Cebollas de cambray medianas
• 3 Ramitas Cebollin
• 2 Aguacates pequeños (o uno grande)
• 10 g Semillas de ajonjolí negro
• 10 ml Salsa de soya baja en sal
• 4 ml Aceite de ajonjolí opcional
• Chile seco al gusto
• Jugo de limón o lima
• Sal una pizca

Modo de preparación:

Nota para iniciar: Si se utiliza pescado congelado, descongelar la noche antes sobre una rejilla en la parte menos fría del refrigerador. Secar bien con papel de cocina y cortar en cubos del tamaño de un bocado con un buen cuchillo. Reservar.

1. Rehidratar las algas wakame y las hijiki en un tazón con agua caliente, unos 5-10 minutos. Escurrir muy bien y picar.
2. Lavar y picar finamente las cebollitas y las ramitas de cebollin.
3. Cortar en gajos el aguacate sin piel.
4. Tostar las semillas de ajonjolí si se desea.
5. Mezclar el pescado cortado en cubos con las cebollitas y la mitad del cebollín. Agregar las algas hidratadas, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí.
6. Dividir la mezcla y colocarla en dos platos hondos de servir.
7. Añadir el aguacate, que se le agrega unas gotas de jugo de limón.
8. Añadir un poco de pimienta cayena, sal y decorar con el resto del cebollín.
9. Se puede servir con arroz blanco japonés y con un par de wontons fritos.