Tiempo: 18 minutos
Porciones: 15 panes tostados/ horneados
Ingredientes:
- 1 pan baguette
- Aceite de olivo
- Sal y pimiento
- 1 libra o ½ kilo de cerezas sin hueso y picadas
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 8 onzas de queso de cabra
- ¼ de nueces tostadas y picadas
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharada de jugo de limón
Modo de preparación:
1. Precalentar el horno a 180 /350 g
2. Cortar el pan baguette en rebanadas medianas y en forma diagonal
3. Rociarlas con el aceite de oliva, agregar sal y pimienta y colocarlas en una charola para hornear.
4. Colocar la charola en el horno y dejar que se horneen por 10 minutos
5. En una sartén a fuego mediano combinar las cerezas, la miel, el vinagre con el tomillo deshojado, un poco de sal y dejarlo que se sazone por 5 minutos, evitando que las cerezas se quemen.
6. Removerlo del fuego y agregar el jugo de limón
7. Para terminar colocar las rebanadas del pan horneado en un platón o en platitos individuales.
8. Esparce el queso de cabra y agregar una cucharadita de la mezcla de las cerezas cocinadas encima del pan.
9. Espolvorea las nueces y el restante del tomillo con unas gotitas más de limón.
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