Pan horneado de queso de cabra con cerezas con balsámico

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Tiempo: 18 minutos

Porciones: 15 panes tostados/ horneados

Ingredientes:

  • 1 pan baguette
  • Aceite de olivo
  • Sal y pimiento
  • 1 libra o ½ kilo de cerezas sin hueso y picadas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 8 onzas de queso de cabra
  • ¼ de nueces tostadas y picadas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 180 /350 g

2. Cortar el pan baguette en rebanadas medianas y en forma diagonal

3. Rociarlas con el aceite de oliva, agregar sal y pimienta y colocarlas en una charola para hornear.

4. Colocar la charola en el horno y dejar que se horneen por 10 minutos

5. En una sartén a fuego mediano combinar las cerezas, la miel, el vinagre con el tomillo deshojado, un poco de sal y dejarlo que se sazone por 5 minutos, evitando que las cerezas se quemen.

6. Removerlo del fuego y agregar el jugo de limón

7. Para terminar colocar las rebanadas del pan horneado en un platón o en platitos individuales.

8. Esparce el queso de cabra y agregar una cucharadita de la mezcla de las cerezas cocinadas encima del pan.

9. Espolvorea las nueces y el restante del tomillo con unas gotitas más de limón.

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AUTOR

Becky Krinsky

Life Coach comprometida al bienestar y la superacion personal. Autora y ganadora de premios por sus libros de auto transformacion Latin Book award. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora varios premios de excelencia en periodismo del San Diego Journal y galardonada con altos premios por sus columnas, su sitio y su inspiracion a la comunidad hispana en el mundo.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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