Tiempo: 18 minutos

Porciones: 15 panes tostados/ horneados

Ingredientes:

• 1 pan baguette
• Aceite de olivo
• Sal y pimiento
• 1 libra o ½ kilo de cerezas sin hueso y picadas
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 8 onzas de queso de cabra
• ¼ de nueces tostadas y picadas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de jugo de limón

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 180 /350 g

2. Cortar el pan baguette en rebanadas medianas y en forma diagonal

3. Rociarlas con el aceite de oliva, agregar sal y pimienta y colocarlas en una charola para hornear.

4. Colocar la charola en el horno y dejar que se horneen por 10 minutos

5. En una sartén a fuego mediano combinar las cerezas, la miel, el vinagre con el tomillo deshojado, un poco de sal y dejarlo que se sazone por 5 minutos, evitando que las cerezas se quemen.

6. Removerlo del fuego y agregar el jugo de limón

7. Para terminar colocar las rebanadas del pan horneado en un platón o en platitos individuales.

8. Esparce el queso de cabra y agregar una cucharadita de la mezcla de las cerezas cocinadas encima del pan.

9. Espolvorea las nueces y el restante del tomillo con unas gotitas más de limón.