Tiempo de preparación – 1 hr. 20 minutos

Porciones- 6/8

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 1/4 tazas de harina de todo uso.

• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos.

• 1/4 taza de azúcar.

• 1/4 taza de agua fría.

Para el relleno:

• 4 tazas de frutos rojos mixtos (fresas, arándanos, frambuesas).

• 1/2 taza de azúcar.

• 1/4 taza de harina de todo uso.

• Jugo de medio limón.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Modo de preparación:

• Preparación de la masa:

  • En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar.

  • Agrega la mantequilla y usa un cortador de masa o tus manos para incorporar hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

  • Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una.

  • Forma una bola con la masa, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.

• Preparación del relleno:

  • En un tazón grande, mezcla los frutos rojos con el azúcar, la harina, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Reserva.

• Montaje:

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  • Saca la masa del refrigerador y estirala sobre una superficie enharinada.

  • Forra un molde para pay con la masa extendida y recorta el exceso.

  • Vierte la mezcla de frutos rojos en la corteza.

• Horneado:

  • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

  • Deja enfriar antes de cortar.

¡Disfruta de tu delicioso Pay de Frutos Rojos! Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla si lo deseas.