Porciones – 2
Tiempo de preparación- 30 minutos
INGREDIENTES
- 1 calabaza mexicana grande (verde).
- 100 g de tomate natural triturado.
- 50 g de mozzarella rallada.
- 40 g de tomates cherry.
- 30 g de champiñones laminados.
- 5 g de aceite de oliva.
- 1 cdta de sazonador de pizza
- Albahaca fresca.
- Sal.
Modo de preparación:
- Se lava la calabaza y se corta los extremos. Laminar en 2 partes a lo largo el resto de la calabaza.
- Hacer unos cortes en forma de rejilla en cada mitad sin llegar a cortar su piel.
- Colocar las láminas de calabaza en un recipiente apto para microondas agregando un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Cocinar en el microondas a 750W durante 6 minutos.
- Precalentar el horno a 210ºC en modo grill.
- Sacar la calabaza del microondas y vaciar las mitades sacamos, vaciamos cada mitad con ayuda de una cuchara y escurrir la calabaza para que suelte el exceso de agua.
- En un bol se mezcla el relleno de la calabaza escurrida, el tomate natural, el sazonador de pizza y la sal al gusto.
- Acomodar las dos mitades de la calabaza en una bandeja de horno con papel de horno y se rellenan con la mezcla anterior.
- Agregar el queso mozzarella rallado, los champiñones laminados, tomates cherry y sazonador de pizza.
- Hornear a 210ºC durante 10 minutos o hasta que se gratine.
- Sacar del del horno y adornarlo con albahaca fresca picada por encima.
- Se puede sustituir el calabacín por berenjena.
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