Tiempo de preparación – 20 minutos

Porciones – 6 /8

Ingredientes:

• 1 cebolla morada rebanada de medias lunas delgadas.
• 1 lata pequeña de elote para pozole
• 4 chiles poblanos asados y cortados en rajas
• 1 taza de crema vegana ( soya)
• Sal y pimienta
• 1 cucharada consomé en polvo
• Aceite de oliva
• ½ barra de margarina

Modo de preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén grande de teflón, freír las lunas de la cebolla morada y sazonar con un poco de sal. Esperar a que se suavicen y se pongan un poco transparentes.

2. Agregar las rajas que han sido previamente preparadas y mezclarlas con la cebolla. Dejar que se cocinen por 5 minutos.

3. Enjuagar con agua fría  los elotes de la lata, escurrirlos y agregarlos a las rajas con cebolla que se están cocinando.

4. Partir en cuadritos pequeños la 1.2 barrita de margarina y agregarlos a las rajas, agregar la cucharada de consomé en polvo, sazonar nuevamente con sal y un poco de pimienta.

5. Por último agregar la taza de crema ácida vegana o de soya.

6. Tapar la sartén y dejar que se cocine este delicado y delicioso platillo por 20 minutos o hasta que las rajas y el elote estén suaves.

7. Listo para servir en un platón extendido y saborear como un platillo delicioso y muy fácil de preparar.