Tiempo de preparación – 30 minutos

Porciones – 4

INGREDIENTES

• 400 G Coliflor
• 2 Cucharadas Mantequilla
• 1 Cucharada Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 120 G Queso parmesano rallado
• Perejil
• 2 Cucharadas Mayonesa
• 1 Limón
• 1 Cucharadita Pimentón dulce

MODO DE PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200ºC 395ºF Poner en un tazón dos cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva.
2. Poner en el microondas a la mínima potencia hasta que se derrita la mantequilla. Separa la coliflor en ramas y se corta en láminas finas. Espolvorear con sal y pimienta negra y poner en el tazón para impregnar con la mantequilla y el aceite de oliva.
3. Pintar ligeramente con aceite de oliva la bandeja del horno y extender las láminas de coliflor. Dejar en el horno unos 15 minutos, sacar del horno, espolvorear con queso parmesano rallado y volver a meter en el horno hasta que la coliflor quede dorada y crujiente. Retirar y reservar.
4. Exprimir el jugo de medio limón. Mezclar la mayonesa con el limón, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de perejil picado.
5. Servir la coliflor con su salsa y perejil espolvoreado por encima.