Chef Mery Chayo

Grado de dificultad – fácil y rápido

Tiempo de preparación – 40/50 minutos

Porciones – 10

Ingredientes:

• ¼ de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo pequeños
• Sal
• 1 cucharada de consomé
• 3 jitomates hechos puré
• 1 taza de puré de jitomate
• Pasta tipo munición
• Pasta tipo fideo grueso
• ¼ de taza de salsa de chile chipotle
• Crema
• Aguacate
• Perejil finamente picado
• Chile guajillo tostado y cortado en rodajas

Modo de preparación:

1. Sofreír la pasta con aceite hasta que se dore y dejarla a un lado.

2. Sofreír la cebolla con el ajo y cuando se doren, agregar el jitomate y dejar cocer por 5 minutos, agregar el puré de tomate, los chiles chipotles y sazonar con sal.

3. Dejar que se cocine por 30 minutos si se comienza a secar agregar agua poco a poco.

4. Agregar la pasta previamente frita, revolver hasta que toda la pasta quede bien cubierta por la salsa y dejar secar.

5. Una vez seca, verter en un molde de rosca, presionando la pasta para que no queden huecos de aire y se haga una figura perfecta.

6. Para decorar:

7. Picar el perejil muy fino y cortar el aguacate ya sea en rajas alargadas o en cuadritos.

8. Voltear la rosca y decorar con la crema, el aguacate y perejil y el chile guajillo.

Recomiendo hacer una salsa con crema y chiles chipotles para que se puedan poner a un lado cuando se sirvan la rosca.

Muchas personas ponen tortillas y hacen tacos de fideo seco.