Consiente a tu familia con esta birria de res estilo Jalisco.

Tiempo – 1 Hora aprox.

Porciones -6

Grado de dificultad- fácil, pero laborioso

PARA 6 PERSONAS

• 1 kg carne de res
• 2 cucharadas sal de grano
• 3 jitomates asado
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile ancho, desvenado y suavizado
• 2 chiles cascabel asados, desvenados y suavizados
• 2 chiles guajillo asados, desvenados y suavizados
• 2 dientes de ajo asados
• 1/2 cucharadita Comino
• 5 pimienta Negra
• 1/2 pizca Orégano
• 2 clavos de olor
• 1 cucharada Sal
• 4 hojas de laurel
• 2 tazas Agua

PARA ACOMPAÑAR

• 1/2 taza Cebolla finamente picada
• 2 limones
• Tortillas de maíz

Modo de preparación:

1. COCER la carne con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Cubrir con agua y sazonar con sal y pimienta.

2. REMOJAR los chiles desvenados en agua caliente.

3. LICUAR los chiles, el jitomate, la cebolla, los dientes de ajo, la pimienta gorda, el comino, el clavo y las hojas de laurel.

4. Agregar el mismo caldo donde se coció la carne y el agua del chile.

5. COLAR el caldo de res, agrega la carne y la salsa (colada).

6. COCINAR a fuego lento por 20 minutos, deja que hierva.

7. SERVIR la birria de res estilo Jalisco, acompaña de cebolla picada, cilantro y limón al gusto.