PORCIONES – 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN – 3 HORAS

GRADO DE DIFICULTAD – FÁCIL

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de limón
• ½ pieza de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ onza de tequila
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 10 piezas de limones
• 3 naranjas
• 4 medias pechugas de pollo deshuesada y semi-aplastadas
• Puré de brócoli y ajos rostizados
• 1 cabeza de ajo
• ½ cebolla blanca
• 1 rama de tomillo fresco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de broccoli (320g)
• 1 taza de yogurt VEGANO (sin leche)
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. LICUAR el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el tequila hasta que se forme una salsa perfectamente integrada. Sazonar al gusto con sal y pimiento.

2. CORTAR en rodajas los limones y las naranjas.

3. MARINAR por media hora por lo menos las pechugas de pollo con la salsa licuada y con los limones y las naranjas.

4. COCINAR en la parrilla las pechugas de pollo y las rodajas de naranjas y los medios limones hasta que queden marcados por ambos lados. Cuidar que el pollo se cocine sin que se seque o se queme.

Puré de Brócoli

1. CORTAR la parte superior de la cabeza de ajo y cubrirla con papel aluminio vaciando la mitad de la medida del aceite de oliva. Agregar las ramas de tomillo y envolver y cubrir bien la cabeza de ajo en papel aluminio.

2. HORNEAR hasta que se suavice el ajo a una temperatura de 220 c – 450 f

3. LICUAR unos segundos la pulpa del ajo horneado, agregando aceite de oliva y el brócoli, la textura debe de ser pesada y no estar completamente disuelta.

4. VACIAR la mezcla en un sartén y cocinar a fuego lento agregando poco a poco el yogurt o crema ácida VEGANA sin lácteos.

5. Sazonar con sal y pimienta.

Servir el puré de brócoli en un platón extendido y colocar las pechugas de pollo a la parrilla encima. Decorar con los limones y las naranjas asadas y con un poco de flores de brócoli.–