Birria de res

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Consiente a tu familia con esta birria de res estilo Jalisco.

Tiempo – 1 Hora aprox.

Porciones -6

Grado de dificultad- fácil, pero laborioso

PARA 6 PERSONAS

  • 1 kg carne de res
  • 2 cucharadas sal de grano
  • 3 jitomates asado
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile ancho, desvenado y suavizado
  • 2 chiles cascabel asados, desvenados y suavizados
  • 2 chiles guajillo asados, desvenados y suavizados
  • 2 dientes de ajo asados
  • 1/2 cucharadita Comino
  • 5 pimienta Negra
  • 1/2 pizca Orégano
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharada Sal
  • 4 hojas de laurel
  • 2 tazas Agua

PARA ACOMPAÑAR

  • 1/2 taza Cebolla finamente picada
  • 2 limones
  • Tortillas de maíz

Modo de preparación:

1. COCER la carne con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Cubrir con agua y sazonar con sal y pimienta.

2. REMOJAR los chiles desvenados en agua caliente.

3. LICUAR los chiles, el jitomate, la cebolla, los dientes de ajo, la pimienta gorda, el comino, el clavo y las hojas de laurel.

4. Agregar el mismo caldo donde se coció la carne y el agua del chile.

5. COLAR el caldo de res, agrega la carne y la salsa (colada).

6. COCINAR a fuego lento por 20 minutos, deja que hierva.

7. SERVIR la birria de res estilo Jalisco, acompaña de cebolla picada, cilantro y limón al gusto.

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AUTOR

Becky Krinsky

Life Coach comprometida al bienestar y la superacion personal. Autora y ganadora de premios por sus libros de auto transformacion Latin Book award. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora varios premios de excelencia en periodismo del San Diego Journal y galardonada con altos premios por sus columnas, su sitio y su inspiracion a la comunidad hispana en el mundo.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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