Pastel de fresas con crema sin azúcar

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Tiempo de preparación- 1 hora

Porciones- 4

Grado de dificultad – fácil

Ingredientes

  • 65 g (4.3 cucharadas) de mantequilla
  • 1/4 taza de edulcorante artificial granulado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de crema para batir sin azúcar
  • 1 cucharadita de edulcorante artificial en polvo
  • 1 taza de fresas frescas picadas
  • 4 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC. / 400ºF

2. Tomar un molde de pastel rectangular mediano, engrasarlo y enharinarlo

3. Cremar la mantequilla en la batidora eléctrica hasta que forme una textura esponjosa. Cuando esto suceda, agregar el edulcorante granulado y batir hasta que se forme una masa espumosa.

4. Agregar los huevos a la mezcla, uno a la vez. Batir hasta que queden totalmente incorporados. Agregar la harina de trigo y luego la vainilla. Logrando así una mezcla más espesa.

5. Verter la masa en el molde previamente engrasado y enharinado.

6. Hornear hasta que, al momento de introducir un tenedor, éste salga limpio. También la costra debería estar dorada.

7. Deja enfriar.

Las Fresas

Mezclar la crema para batir con la cucharadita de edulcorante hasta obtener una textura de espuma suave. Dejar a un lado.

Para terminar de armar el pastel.

Barnizar el pastel con la mermelada de fresas con ayuda de una brocha, decorarlo con la crema y ponle algunos trozos de fresas recién picadas

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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