Porciones – 6

Tiempo de preparación – 30 minutos

Ingredientes

• 6 filetes de huachinango
• 1 pimiento rojo cortado a lo largo
• 3 zanahorias cortados a lo largo
• 2 papas medianas cortadas a rodajas delgadas
• 4-5 dientes de ajos entero
• 1-2 ajos
• ½ manojo de cilantro picado
• 4 cucharadas de aceite de canola
• 2 tazas de garbanzos precocidos
• Comino
• Curry
• Ají de color
• Sal

Modo de preparación:

1. Colocar ordenadamente los pimentones, zanahorias, y papas en el fondo de una olla ancha y baja

2. Encima se colocan los garbanzos y los ajos y por último colocar los filetes de pescado y encima los dientes de ajo y el cilantro

3. Mezclar los condimentos junto con el aceite y 3 tazas de agua y agregar encima los pescados en la olla

4. Cocinar en fuego mediano hasta que se hierve

5. Bajar el fuego, tapar la olla y seguir cocinar durante 20 minutos

6. Cuando esté listo este plato soltara un aroma suculento. Preparar arroz blanco y servir.