Porciones- 6 /8

Tiempo de preparación 40 minutos

Ingredientes

• 500 gr de carne molida de res, ternera o pollo
• 1 lata de concentrado de tomate o pasta de tomate
• 3 cucharadas de salsa de tamarindo
• 2 cucharadas de salsa de granada
• ½ cuchara de pimienta
• 1 manojo de perejil picado
• ½ taza avena triturada seca
• Sal de ajo
• 1 cucharada de consomé en polvo
• ½ limón en jugo
• 3 cucharadas de azúcar
• Aceite de freír
• Sal
• 1 taza de chabacanos secos
• ½ de ciruela pasa seca

Modo de Preparación

1. En un tazón incorporar la carne, con la avena, perejil picado, sal, pimienta y sal de ajo. Mezclar muy bien todos los ingredientes.

2. Realizar las bolitas de albóndigas con las manos.

3. Freír todas las albóndigas y reservar.

4. En una cacerola con aceite de oliva, agregar el concentrado o pasta de tomate, la salsa de tamarindo y de granada, el jugo de limón, y consomé en polvo. Dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente.

5. Agregar poco a poco las cucharadas de azúcar y revolver hasta que espese.

6. Agregar los chabacanos secos y la ciruela pasa y dejar hervir.

7. Colocar las albóndigas fritas en la salsa y dejar cocinar por 5 minutos más.

8. Picar el manojo de perejil.

9. Servir en un platón y colocar el perejil picado encima de las albóndigas.