Tiempo de preparación 10 minutos
Grado de dificultad facilísimo
Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1 taza de cebada perla cocida
• ¼ taza chabacano seco finamente picada
• ¼ de cilantro picado
• ¼ de hojas de menta picadas
• 1 limón
• 1 puño de arándanos secos
• 2 pepinos persas finamente cortados
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Soya al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Hervir 1 taza de cebada perla con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Retirar el agua del fuego y esperar a que se enfríe.
3. Los chabacanos secos picados.
4. En un tazón o bowl mediano agregar el cilantro y la menta picada, mezclar con los arándanos y los pepinos picados.
5. Sazonar con el limón, aceite de oliva, vinagre y la soya, sal y pimienta.
6. Mezclar todos los ingredientes y listo.

Servir en un platón extendido y acompañar de yogurt griego o un poco de lebne (queso kéfir)