Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort

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Grado de dificultad: súper fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • ½ taza de queso roquefort
  • ¼ taza vino blanco
  • 1 taza crema ácida
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • 4 endibias
  • 1 paquete de surimi
  • 4 cucharadas de almendras laminadas

Modo de Preparación:

1. En una cacerola poner el queso roquefort, el vino blanco y hervir a fuego y revolver continuamente, hasta que se derrita y se forme una crema.

2. Agregar la crema y la pimienta a la mezcla hervida y revolver hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Cuando la salsa se integre, quitarla del fuego y cambiarla a un tazón para que se enfríe.

3. Abrir las endivias para desinfectarlas y lavarlas. Escurrirlas y secarlas con un papel o servilleta. Ordenar las endibias alrededor de un platón extendido donde vayamos a servir la ensalada y refrigerarlas por unos minutos.

4. Deshebrar el surimi del trozo de su paquete. Sacar las endibias del refrigerador y colocar el surimi deshebrado en cada una de las endibias.

5. Bañar cada endibia con la salsa y, por último, agregar un puño de almendras laminadas. Listo para disfrutar.

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AUTOR

Becky Krinsky

Autora de dos libros ganadores en el Latin Book award en el area de auto ayuda y temas de inspiración. Conferencista y prestigiosa columnista internacional. Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club por 4 años consecutivos y Medalla de Bronze Jose Marti, para periodistas hispanos en estados Unidos.

Todos los relatos por: Becky Krinsky

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